Potatis- och jordärtskocksflan

Skala och skär jordärtskockan i skivor. Lägg den i blöt i kallt vatten lätt syrat med citronsaft eller äppelcidervinäger.

Skala och skär potatisarna i tärningar och lägg dem i blöt i kallt vatten.

Värm två stekpannor med oljan och vitlöken; i den ena tillagar vi jordärtskockan, i den andra potatisarna

Salta och peppra och tillsätt vatten vid behov och låt koka på medel-låg värme så att de inte bränns

När de är kokta och har svalnat mixar vi jordärtskockan och potatisarna i en mixer tills de får en krämig konsistens

Flytta över blandningen till en skål och tillsätt de återstående ingredienserna och, vid behov, lite osötad växtbaserad mjölk.

Flytta över blandningen till muffinsformar eller babàformar, helst i silikon, så att smeten inte riskerar att fastna i formen

Om du använder en form av stål behöver du smörja och strö med ströbröd (glutenfritt för den glutenfria versionen) formarna.

Placera formarna i en ugnsform och tillsätt vatten för att ge mer fukt under gräddningen och om formarna är av papper, använd dubbla formar.

Grädda i varmluftsugn vid 180° i cirka 30/35 minuter.

Ta ut ur ugnen och låt svalna, när de har svalnat stjälp upp dem och servera dem med en sallad av radicchio och valnötter

Tack och smaklig måltid till alla!