Potatiskroketter panerade med fänkålssmakande taralli, krispiga och smakrika, perfekta till aperitif eller en annorlunda middag.
Tvätta, skala och skär potatisarna i små bitar.
Lägg potatisarna i en mikrovågssäker behållare, täck med plastfolie som tål mikrovågsugn och tillaga på 700 W i 6–7 minuter eller tills de är mjuka.
Ta bort plastfolien och mosa de fortfarande varma potatisarna i en skål med en potatispress.
Sätt ugnen på 200 °C i över- och undervärme.
Tillsätt salt, peppar och grana padano till de mosade potatisarna och blanda väl.
Forma potatisblandningen till den typiska kroketformen.
Knäck ägget i en liten skål och vispa det med salt och peppar.
Mixa taralli till en konsistens som liknar ströbröd.
Täck en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Vänd kroketterna först i det uppvispade ägget och sedan i taralli-”ströbrödet”, och lägg dem därefter på ugnsplåten.
Ringla lite olja över kroketternas ovansida.
Grädda kroketterna i cirka 15–20 minuter på ugnens mittersta fals.
Servera kroketterna varma, perfekta till aperitif eller en annorlunda middag.
Mikrovågsugn
Potatispress
Mixer
Ugn
Bakplåtspapper
Förvaras i kylskåp och förbrukas inom 1–2 dagar. De kan värmas i ugnen före servering.
Kroketterna blir utmärkta om de görs med hantverksmässiga fänkålstaralli för en speciell smak.
Italia
| Energi (kcal) | 194,7 |
| Kolhydrater (g) | 28,21 |
| varav sockerarter (g) | 0,66 |
| Fett (g) | 6,71 |
| varav mättat fett (g) | 1,75 |
| Protein (g) | 6,35 |
| Fiber (g) | 1,5 |
| Salt (g) | 0,35 |
