Linguine green sticks och chips

Förbered chipsen: välj ut ett tiotal mindre blad från bunten och skär bort den centrala stjälken.

Tvätta dem under vatten och torka dem med en ren handduk.

Lägg dem på rad på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.

Strö över söt paprika, en nypa fint salt och en skvätt olja.

Grädda i 150 grader i förvärmd ugn i cirka 10/15 minuter. Håll ett öga på dem eftersom de tillagas snabbt.

Förbered sticksen: värm en stekpanna och rosta speck utan ytterligare kryddor och lägg åt sidan.

Förbered den gröna krämen: rensa svartkålsbladen genom att ta bort den centrala stjälken. Lägg bladen i blöt i några minuter och skölj dem.

Doppa bladen i kokande vatten och koka dem i några minuter.

Häll sedan över i en skål med kallt vatten. Behåll kokvattnet eftersom det kommer att användas för att koka pastan.

Låt bladen svalna något och utan att låta dem rinna av för mycket, lägg dem i en mixer.

Mixa i omgångar med parmesan, en nypa grovt salt och rikligt med olja. Om det behövs, tillsätt även två matskedar kallt vatten från skålen.

Det ska bli en flytande kräm.

Under tiden, koka pastan mycket al dente.

I pannan som är smord av speck, värm den gröna krämen med en skvätt olja och lite kokvatten.

Blanda linguine i såsen och avsluta tillagningen.

Servera linguine med sticksen, chipsen och ett tunt lager kräm.