En välsmakande och näringsrik vegansk rätt baserad på quinoa, grönkålsbroccoli och kikärter, berikad med kapris och citronskal för en fräsch ton.
Om du använder torkade kikärter: lägg dem i blöt kvällen innan. Nästa dag, skölj dem och koka dem i vatten med några lagerblad tills de är mjuka; häll av och ställ åt sidan.
Skölj quinoan noggrant under kallt rinnande vatten.
Koka quinoan i saltat vatten (cirka 350 g vatten till 160 g quinoa) i 12–15 minuter tills allt vatten absorberats.
Fluffa upp quinoan med en gaffel och ställ åt sidan.
Tvätta grönkålsbroccolin och separera de mjukaste delarna.
Förväll grönkålsbroccolin i 3–4 minuter i saltat vatten och häll sedan av.
Värm en skvätt extra jungfruolivolja i en stekpanna.
Tillsätt vitlökspulvret och låt det snabbt avge smak.
Tillsätt de avsaltade kaprisarna och de kokta kikärterna i pannan och låt dem ta smak i några minuter.
Tillsätt grönkålsbroccolin och fräs allt några minuter till så att smakerna blandas.
Tillsätt quinoan i pannan, blanda väl och justera med salt. Om du vill kan du tillsätta chili och riva lite citronskal över före servering.
Stekpanna
Kastrull för att koka quinoa
Kastrull för att förvälla grönkålsbroccolin
Durkslag
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i 2–3 dagar. Värm i panna eller ät kall som sallad.
Italia
Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
| Energi (kcal) | 231,79 |
| Kolhydrater (g) | 34,6 |
| varav sockerarter (g) | 3,72 |
| Fett (g) | 3,83 |
| varav mättat fett (g) | 0,47 |
| Protein (g) | 12,42 |
| Fiber (g) | 8,76 |
| Salt (g) | 0,11 |
