Japansk salt pannkaka gjord med rödkål för en överraskande lila effekt, krispig utanpå och mjuk inuti, serverad med marinerad och krispig tofu. Hälsosam och snygg.
Blanda finstrimlad rödkål, skivad salladslök och riven ingefära i en skål.
Tillsätt mjöl, majsstärkelse och kallt kolsyrat vatten lite i taget och rör tills du får en tjock smet som håller ihop ingredienserna.
Hetta upp en nonstickpanna med en skvätt extra virgin olja, häll i hälften av smeten och tryck ut den till en tjock pannkaka.
Tillaga cirka 5 minuter per sida, tills den är väl gyllene och genomstekt. Upprepa med resten av smeten.
Skär tofun i små kuber.
Marinera tofun i 20 minuter med sojasås, riven ingefära och en skvätt sesamolja.
Vänd kuberna lätt i majsstärkelse.
Stek tofun i panna med en skvätt extra virgin olja tills den är gyllene och krispig.
Lägg upp okonomiyaki, lägg den krispiga tofun ovanpå och garnera med små klickar majonnäs, ringla över teriyakisås och strö över sesamfrön.
Nonstickpanna
Skål
Rivjärn
Spatel
Förvara i kylskåp i lufttät behållare i 1–2 dagar.
Vegansk version: använd majonnäs
Giappone
| Energi (kcal) | 96,29 |
| Kolhydrater (g) | 18,13 |
| varav sockerarter (g) | 2,11 |
| Fett (g) | 1,29 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Protein (g) | 4,39 |
| Fiber (g) | 1,75 |
| Salt (g) | 0,02 |
