Lätt plommonkaka baserad på yoghurt, blandade mjölsorter och eritritol, mjuk och doftande av apelsin och vanilj. Recept utan raffinerat socker (sötad med eritritol).
Förvärm ugnen till 170°C. Förbered en plommonkakeform genom att smörja den eller klä den med bakplåtspapper.
Vispa äggen med eritritol i 5–7 minuter tills blandningen är ljus och fluffig.
Tillsätt 150 g yoghurt, oljan, vaniljextraktet och apelsinpasten; blanda försiktigt för att vända ner.
Sikta ihop vetemjöl, havremjöl, potatismjöl, bakpulver i påse, bikarbonat (om det används) och salt.
Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggsmeten med rörelser nerifrån och upp.
Tillsätt till sist de återstående 150 g yoghurt och blanda utan att arbeta degen för mycket.
Häll smeten i den förberedda formen och grädda. Baka i 45–50 minuter och kontrollera gräddningen. Om ytan blir för mörk, täck med aluminiumfolie. Öppna inte ugnen under de första 30 minuterna.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp plommonkakan och lägg den på ett galler för att svalna helt
Italia
| Energi (kcal) | 195,01 |
| Kolhydrater (g) | 36 |
| varav sockerarter (g) | 1,62 |
| Fett (g) | 8,13 |
| varav mättat fett (g) | 1,85 |
| Protein (g) | 7,09 |
| Fiber (g) | 0,79 |
| Salt (g) | 0,5 |
