Njut av sparrisflan: en krämig och laktosfri rätt med ricotta och Parmigiano Reggiano. Upptäck mer om den italienska traditionen, prova den nu!
Tvätta och skär sparrisen i skivor och lägg topparna åt sidan.
Stek sparrisskivorna i pannan med oljan och tillsätt topparna mot slutet av tillagningen. När de är mjuka och genomstekta, lägg bara skivorna (spara topparna) i en bunke, salta och peppra och låt svalna några minuter.
Vispa ihop ägg och Parmigiano i en skål.
Mixa sparrisen med ricottan, tillsätt sedan äggen och parmesanen och mixa igen.
Smörj aluminiumformarna och häll i smeten så att det återstår 5 mm till kanten. Ta en form med höga kanter och häll vatten i den. Placera formarna i den större formen för tillagning i vattenbad. Grädda i 160 grader, varmluft, 20/25 min.
Ta ut ur ugnen och vänd upp flanen på en tallrik efter några minuter och servera med sparrisspetsarna.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 122,45 |
| Kolhydrater (g) | 2,41 |
| varav sockerarter (g) | 2,34 |
| Fett (g) | 7,89 |
| varav mättat fett (g) | 4,27 |
| Protein (g) | 9,85 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Salt (g) | 0,34 |
