En läcker och lättlagad förrätt, perfekt för buffé eller aperitif utomhus.
Tvätta sparrisen, ta bort de hårdaste delarna och ånga dem så att de förblir krispiga. Låt dem svalna helt.
Knäck och vispa äggen i en stor skål, tillsätt ricotta, riven parmesan, en nypa salt, malen peppar och blanda noggrant.
Sikta ner mjölet blandat med det snabba bakpulvret.
När smeten är väl blandad, tillsätt även extra jungfruolivoljan.
I en plommonkaksform klädd med bakplåtspapper, lägg i några matskedar av smeten och placera sedan några sparrisar ovanpå.
Fortsätt i lager, varva smet och sparris, och avsluta med resten av smeten, jämna till ytan.
Lägg de återstående sparrisarna ovanpå och strö över riven parmesan.
Grädda i ugn med över- och undervärme på 180° i cirka 35–40 minuter. Gör stickprov med en tandpetare.
Servera plommonkakan ljummen för att framhäva smaken.
Italia, Lazio
Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
| Energi (kcal) | 82,68 |
| Kolhydrater (g) | 8,66 |
| varav sockerarter (g) | 2,99 |
| Fett (g) | 2,79 |
| varav mättat fett (g) | 1,06 |
| Protein (g) | 5,3 |
| Fiber (g) | 1,81 |
| Salt (g) | 0,08 |
