Raw Chocolate Cake är en rå chokladtårta, fräsch och läcker, perfekt för den som följer en råkostkost men passar alla. Den kräver ingen gräddning: botten görs med mandlar, kokosmjöl, rå kakao och agavesirap, medan den krämiga fyllningen kombinerar avokado och dadlar. Allt toppas med ett mjukt lager av vegetabilisk grädde och rå choklad, för en rik och överraskande dessert.
Mixa de skalade mandlarna med kokosmjölet, det råa kakaot och agavesirapen tills du får en jämn och väl blandad massa.
Fodra en form med bakplåtspapper, häll i hälften av smeten och jämna till den noggrant. Ställ i kylskåp i cirka 30 minuter.
Skala avokadon och mixa den med den urkärnade dadelmassan tills du får en slät och sammetslen kräm.
Bred ut hälften av fyllningen över botten, lägg sedan på det andra lagret av smet och låt stelna i kylskåp mellan varje lager.
Vispa vegetabilisk grädde med elvisp och vänd försiktigt ner det smälta råa mörka chokladet i vattenbad.
Bred ut toppingen över kakan, jämna till väl och låt vila i kylskåp i cirka en timme före servering.
Precis innan servering, garnera Raw Chocolate Cake med fröblandningen och, om du vill, några hela eller hackade mandlar.
Springform
Bakplåtspapper
Elvisp
Mixer eller blender
Stor skål
Förvara tårtan i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare, i 2-3 dagar. För bästa konsistens, ta ut den ur kylen 10-15 minuter före servering.
Dessert utan gräddning, lämplig för råkost. För bästa resultat, använd en väl mogen avokado och ingredienser av god kvalitet. Om blandningen blir för torr, tillsätt en matsked sir
Italia, Lazio
