Persikoclafoutis är en enkel och snabb fransk dessert, perfekt för att lyfta fram sommarfrukt med en mjuk smet smaksatt med vanilj. Den lätt gyllene ytan och den flanliknande konsistensen gör den idealisk att njuta av ljummen, kanske med lite florsocker eller en kula vaniljglass.
Smöra en keramisk pajform som tål ugnsgräddning och pudra den jämnt med lite farinsocker.
Tvätta persikorna, skär dem i klyftor och fördela dem snyggt i botten av formen.
Lägg 3 matskedar socker, mjölet, mjölken och vaniljextraktet i mixern och kör i ett par minuter tills du får en slät smet.
Häll smeten över persikorna och grädda i förvärmd ugn på 200 °C i cirka 30 minuter, tills ytan är lätt brynt.
Strax innan gräddningen är klar, ta ut kakan ur ugnen, pudra ytan med resten av sockret och sätt tillbaka den i ugnen några minuter.
Ta ut clafoutisen ur ugnen, låt den svalna något och avsluta med ett lätt lager florsocker innan servering.
Keramisk pajform
Förvara persikoclafoutisen i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare, i 2-3 dagar. Låt den komma upp till rumstemperatur eller värm den lätt innan servering. Frysning rekommenderas inte för att bevara dessertens mjuka konsistens.
För en extra aromatisk ton kan du tillsätta en nypa kanel i smeten. Om du vill ha ett rikare och krämigare resultat kan du ersätta mjölken med grädde
Francia
| Energi (kcal) | 90,46 |
| Kolhydrater (g) | 19,1 |
| varav sockerarter (g) | 14,93 |
| Fett (g) | 0,99 |
| varav mättat fett (g) | 0,53 |
| Protein (g) | 1,96 |
| Fiber (g) | 1,08 |
| Salt (g) | 0,01 |
