En mjuk och aromatisk kaka med päron och kardemumma, med rismjöl för en saftig och len konsistens. En enkel men effektfull höstdessert, perfekt till frukost eller fika.
Sikta rismjölet, vinsten och bikarbonaten i en bunke. Tillsätt även vaniljfröna och den fint stötta kardemumman.
Vispa ägg och socker i en stor bunke i några minuter tills smeten är ljus, luftig och skummig.
Häll i oljan i en tunn stråle medan du fortsätter att röra, och tillsätt sedan en nypa salt.
Vänd ner de siktade torra ingredienserna lite i taget och blanda försiktigt för att undvika klumpar.
Skala päronen och låt bara skaftet sitta kvar. Platta vid behov till botten något så att de står stadigt.
Kläm ett 24 cm långt sockerkaksform med bakplåtspapper eller smörj och mjöla den. Häll i lite av smeten, lägg i päronen med skaftet uppåt och täck med resten av smeten.
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C i cirka 45 minuter. Kontrollera med en provsticka: insidan ska vara torr, även om den nära päronen kan förbli lite fuktig.
Låt kakan svalna helt innan du stjälper upp den ur formen och, om du vill, avsluta med ett lätt lager florsocker.
24 cm lång sockerkaksform
Stöt eller mortel
Sikt
Förvara kakan under en tårtkupa eller i en lufttät behållare i rumstemperatur i 2 dagar. I kylskåp håller den upp till 4 dagar; låt den komma upp till rumstemperatur före servering. Den kan också frysas i skivor i cirka 1 månad.
För ett mer aromatiskt resultat, stöt kardemumman precis när den ska användas.
Italia, Lazio
Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
| Energi (kcal) | 209,34 |
| Kolhydrater (g) | 31,57 |
| varav sockerarter (g) | 14,8 |
| Fett (g) | 7,74 |
| varav mättat fett (g) | 1,31 |
| Protein (g) | 3,56 |
| Fiber (g) | 2,02 |
| Salt (g) | 0,1 |
