Panna cotta med svart vindruva

Tvätta vindruvorna och lägg dem i en kastrull med sockret och 4 matskedar vatten. Koka upp och låt sjuda tills du får en tjock, sirapslik sås. Sila såsen genom en finmaskig grönsakspassare, tillsätt gelatinbladet och rör tills det har lösts upp.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10–15 minuter. Snitta vaniljstången på längden och lägg den i en liten kastrull tillsammans med grädden och sockret.

Värm allt på låg värme och när grädden nästan kokar, stäng av värmen och ta bort vaniljstången.

Krama ur gelatinet och lägg det i kastrullen med den varma grädden. Rör tills det har lösts upp helt.

Stjälp upp på serveringsfatet och fördela vindruvssåsen ovanpå och runtom. Garnera med myntabladen och de kallskåpskylda vindruvorna, fuktade med vatten och rullade i strösocker.

Fyll 2 formar och ställ panna cotta i kylskåp för att stelna i minst 5 timmar.