Upptäck den autentiska smaken av risotto med pumpa: Carnaroli-ris och kokt pumpa förenas i ett traditionellt italienskt recept. Prova nu!
Tillaga pumpan (jag brukar alltid tillaga den i mikron i 10 minuter). Tillsätt den i tärningar skurna pumpan till en halv lök med lite olja och gör en lätt fräsning, mixa sedan allt. Tillsätt sedan riset och låt det fräsa med vitt vin. Under tiden har du kokat upp vatten (jag använder vattenkokaren) som du tillsätter lite i taget i takt med att risotton absorberar det (använd buljong för en mer smakrik version). Tillsätt salt och/eller några ansjovisfiléer som kommer att smälta under tillagningen. När det är klart, riv över rikligt med parmesan och låt det krämigföras i ett par minuter.
Risotton är klar! Jag tillsatte till slut peppar, extra jungfruolivolja och serverade med en ansjovis och parmesanflarn.
*För flarnen: riv parmesan tills du formar en liten hög och platta ut den med fingrarna så att den får en rund form eller den form du vill ha, tillaga i mikron i bara några sekunder och låt den sedan svalna så att den stelnar*
Italia, Emilia Romagna
Analysen är automatisk och begränsad till vissa aspekter: den kan innehålla fel, så kontrollera alltid etiketten. Om du upptäcker något avvikande, kontakta oss på info@foodiecooklab.it.
| Energi (kcal) | 146,16 |
| Kolhydrater (g) | 28,04 |
| varav sockerarter (g) | 2,46 |
| Fett (g) | 0,69 |
| varav mättat fett (g) | 0,23 |
| Protein (g) | 6,38 |
| Fiber (g) | 0,76 |
| Salt (g) | 0,55 |
