En enkel linsoppa med överraskande smak som passar utmärkt till vitt basmatiris, liksom till fullkornsris eller ett snabbt bröd stekt i panna.
Hetta upp oljan i en panna tillsammans med den hackade löken och vitlöken, tillsätt mald ingefära och blanda väl.
När grönsakerna börjar fräsa, tillsätt gurkmejan, curryn, de sköljda och avrunna linserna och täck allt med kokande vatten.
Lägg på ett lock på pannan och låt koka på medelvärme i 10 minuter.
Ta av locket och tillsätt en nypa salt och kokosmjölken. Rör om och låt koka ytterligare 5 minuter, med locket på igen.
Soppan är klar. Du kan toppa den med hackad persilja och en skvätt färsk kokosmjölk före servering.
Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar. Du kan också frysa den i portioner, då håller den i några månader.
Rik på vegetabiliskt protein, mineraler och antioxidanter är denna indiska dahl en värdefull rätt att ha i din kostrutin. Perfekt för lunchlådan att ta med till jobbet.
India
| Energi (kcal) | 216,88 |
| Kolhydrater (g) | 21,35 |
| varav sockerarter (g) | 4,14 |
| Fett (g) | 10,06 |
| varav mättat fett (g) | 8,12 |
| Protein (g) | 9 |
| Fiber (g) | 5,93 |
| Salt (g) | 0,01 |
