Мягкий, ароматный пирог с большим количеством свежего инжира и миндаля, который в основном готовится непосредственно в блендере. Он прост в приготовлении и идеально подходит для сезонного инжира, отличаясь влажной и нежной текстурой.
Поместите миндаль, сахар и ваниль в блендер и измельчите до очень мелкой крошки.
Добавьте очищенный свежий инжир и измельчите до получения однородной массы.
Добавьте яйца и растительное масло, затем ещё немного измельчите, чтобы ингредиенты смешались.
Вручную вмешайте лопаткой муку, разрыхлитель и соль, не вымешивая тесто слишком долго.
Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для кекса размером около 25 × 15 × 10 см, затем вылейте в неё тесто.
Осторожно разровняйте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 170 °C около 40 минут на среднем уровне.
Проверьте готовность, вставив деревянную шпажку в самую толстую часть: она должна выйти сухой или с несколькими влажными крошками.
Дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынимать его из формы, и подавайте нарезанным ломтиками.
Блендер
Форма для кекса
Хранить пирог с инжиром и миндалём хорошо накрытым при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 4 дней. Перед подачей довести до комнатной температуры.
Используйте спелый инжир.
Italia
