Традиционный сардинский рецепт улиток в соусе требует замочить улиток в холодной воде примерно на 1 час, чтобы они очистились, хорошо промыть их, переложить в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока, готовить на очень слабом огне, чтобы все улитки оставались снаружи, добавить соль и варить 30 минут. Приготовить основу соуса с ароматическими ингредиентами, такими как лук, морковь и перец чили, добавить томатное пюре и, наконец, добавить улиток в соус и готовить ещё 20 минут. В завершение добавить по вкусу свежий базилик.
Замочить улиток в холодной воде примерно на 1 час, чтобы они очистились.
Хорошо промыть их и переложить в большую кастрюлю с холодной водой и зубчиками чеснока.
Готовить на очень слабом огне, чтобы все улитки оставались снаружи, добавить соль и варить 30 минут.
Приготовить основу соуса с луком, морковью и перцем чили, добавить томатное пюре.
Добавить улиток в соус и готовить ещё 20 минут.
Добавить по вкусу свежий базилик.
Красное вино
В холодильнике не более 2 дней.
В качестве закуски или второго блюда.
Italia, Sardegna
| Энергия (ккал) | 23,75 |
| Углеводы (г) | 4,17 |
| из которых сахара (г) | 4,15 |
| Жиры (г) | 0,19 |
| из которых насыщенные (г) | 0,02 |
| Белки (г) | 1,01 |
| Клетчатка (г) | 1,15 |
| Распродажа | 0,02 |
