Рецепт Су Филиндеу в бульоне — это традиционное сардинское блюдо, приготовленное из редкой и ценной пасты, называемой «нить Бога». Это блюдо подаётся в мясном бульоне, традиционно из баранины, но его можно заменить говяжьим бульоном.
Вымойте и очистите все овощи для мясного бульона.
Очистите картофель, морковь и лук.
Погрузите овощи и мясо в кастрюлю с холодной водой.
Варите бульон не менее 3 часов, затем процедите его.
В большую кастрюлю налейте бульон (по 2 больших половника на человека), доведите до кипения и добавьте су фильиндеу на 1-2 минуты (ориентировочное время на упаковке).
Для тех, кто любит шафран, добавьте несколько рылец во время закипания бульона.
Подавайте вместе с мясом.
Вино
Бульон можно хранить в холодильнике до трёх дней.
Рекомендуется приготовить бульон за 24 часа, чтобы он лучше настоялся. Подавайте с хорошим бокалом красного вина Cannonau.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 80,2 |
| Углеводы (г) | 5,58 |
| из них сахара (г) | 2,49 |
| Жиры (г) | 4,45 |
| из них насыщенные жиры (г) | 1,56 |
| Белки (г) | 4,21 |
| Клетчатка (г) | 1,27 |
| Соль (г) | 0,05 |
