Спагетти с лобстером: элегантный и вкусный рецепт со свежим лобстером (здесь предлагается замороженный Sagittario Zodiaco), помидорами черри и ароматом моря. Простой и быстрый, идеально подходит для особых случаев, таких как праздничные обеды или романтические ужины.
Промойте лобстера под водой, если он был разморожен, и разрежьте его пополам.
В сковороду налейте масло, добавьте зубчик чеснока и стебли петрушки и обжаривайте несколько минут.
Положите лобстера в сковороду стороной разреза вниз и обжаривайте мякоть около 10 минут.
Сделайте надрез на спине и на брюхе лобстера ножницами, аккуратно раскройте панцирь (отложив его вместе с головой и лапками), извлеките мякоть, стараясь сохранить ее целой, включая клешни. Удалите кишечник (черную нитку) и остатки головы.
В кастрюле приготовьте бульон с панцирем лобстера, луком и нарезанной морковью и небольшим количеством масла; влейте вино и бренди и дайте алкоголю испариться, затем добавьте 3 стакана воды и оставьте томиться, чтобы получить бульон.
Вернитесь к сковороде, где готовился лобстер, добавьте разрезанные пополам помидоры даттерино и готовьте 10 минут.
Тем временем сварите спагетти в подсоленной воде согласно указанному времени.
Добавьте в сковороду два половника бульона и лобстера, дайте слегка выпариться, чтобы получился кремовый соус.
Переложите отцеженные спагетти в сковороду, перемешайте с соусом, добавьте измельченную петрушку и цедру лимона; при необходимости досолите и подавайте немедленно.
Сковорода
Кастрюля для бульона
Кастрюля для варки пасты
Кухонные ножницы
Хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Рекомендуется подавать с бокалом Vermentino.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 121,41 |
| Углеводы (г) | 20,55 |
| из них сахара (г) | 5,27 |
| Жиры (г) | 1,41 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,7 |
| Белки (г) | 3,74 |
| Клетчатка (г) | 1,51 |
| Соль (г) | 0,02 |
