Замачиваем сушеный нут на 12 часов, затем варим его 90 минут.
На сковороде обжариваем 1/4 луковицы, затем добавляем шафран и нут. После нескольких помешиваний добавляем розмарин, затем вливаем обильное количество бульона и готовим 30 минут. После этого измельчаем все в крем.
В кастрюле обжариваем 1/4 луковицы вместе с гуанчале, нарезанным полосками, в течение нескольких минут. Затем обжариваем рис, готовя его на слабом огне с горячим бульоном, подливая его понемногу.
Примерно через 16 минут добавляем кусочек сливочного масла и крем из измельченного нута. Перемешиваем до кремовой консистенции, сняв с огня.
Вино
Italia
| Энергия (ккал) | 371,54 |
| Углеводы (г) | 49,97 |
| из которых сахара (г) | 3,72 |
| Жиры (г) | 14,83 |
| из которых насыщенные (г) | 1,5 |
| Белки (г) | 8,89 |
| Клетчатка (г) | 5,3 |
| Распродажа | 0,02 |
