Сытное и очень вкусное основное блюдо, которым можно поделиться за обедом или ужином с семьёй и друзьями. Полента подаётся с ароматным и плотным рагу из колбасок, идеально подходящим для холодного сезона.
Начните с рагу: снимите оболочку с колбасок и разомните их руками.
В кастрюле обжарьте сельдерей, морковь, лук, половину лука-порея, чеснок и лавровый лист с 2-3 ложками оливкового масла extra virgin.
Пассируйте овощную смесь на умеренном огне, часто помешивая. Когда она станет золотистой, добавьте томатную пасту и разломанные колбаски и обжарьте их несколько минут.
Когда мясо изменит цвет, влейте белое вино и дайте ему выпариться на сильном огне. Доведите до готовности на слабом огне, при необходимости добавляя несколько половников овощного бульона, чтобы получить желаемый соус. Посолите и поперчите.
Приготовьте поленту: в большой кастрюле доведите до кипения 1,6 л подсоленной воды; всыпайте кукурузную муку тонкой струйкой, помешивая венчиком или деревянной ложкой, чтобы не было комков.
Продолжайте варить поленту около 40-60 минут, время от времени помешивая, до получения плотной и мягкой консистенции.
Разложите поленту по тарелкам и добавьте рагу из колбасок с щедрым количеством соуса. Подавайте горячей.
Кастрюля
Большая кастрюля
Венчик или деревянная ложка
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 209,91 |
| Углеводы (г) | 20,2 |
| из них сахара (г) | 2,43 |
| Жиры (г) | 10,61 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,57 |
| Белки (г) | 8,24 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Соль (г) | 0,41 |
