Неотразимый рецепт легких булочек с мангольдом со скрытым секретным ингредиентом: морской водой чистого моря Сардинии. Простые и вкусные булочки с мангольдом и секретным ингредиентом: морской водой чистого моря Сардинии, богатой минеральными солями.
Отварить мангольд в большом количестве подсоленной воды, остудить и нарезать мангольд, его верхушки, а не черешки, затем хорошо обсушить от выделившейся воды.
В большой миске, равномерно всыпая, добавить просеянную муку, сделав углубление в центре, чтобы влить воду по способу fontana.
Перемешивать тесто, пока оно не станет хорошо плотным, добавить закваску и вымешивать как можно дольше, пока не получится сухая масса.
Добавить мангольд и хорошо перемешать. Накрыть миску кухонным полотенцем и оставить подниматься в предварительно разогретой духовке на 2 часа до увеличения объема вдвое.
После расстойки сформировать булочки, выложить их на пергамент на достаточном расстоянии и смазать маслом, оставить еще на 1 час.
Выпекать в духовке с функцией специального хлеба около 40 минут или в обычной духовке при 180 градусах 1 час.
Хранить не более 3 дней в бумажном пакете, отлично разогревается в духовке в последующие дни.
Ее использование восходит к древнейшим временам, особенно ее применяли рыбаки прибрежных районов на кухне для подсаливания блюд. Она не содержит консервантов и сохраняет все свои органолептические, полезные и ценные для здоровья свойства.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 279,5 |
| Углеводы (г) | 61,48 |
| из них сахара (г) | 1,47 |
| Жиры (г) | 0,75 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,09 |
| Белки (г) | 10,02 |
| Клетчатка (г) | 2,2 |
| Соль (г) | 0,05 |
