Обжарьте в кастрюле тычинки шафрана с щепоткой соли и каплей оливкового масла extra virgin.
Добавьте 1/2 литра рыбного бульона, доведите до кипения и варите около 10 минут.
Выключите огонь, дайте настояться 15 минут, затем процедите и остудите.
Обжарьте чеснок в большой сковороде с каплей масла и солью в течение 2 минут.
Удалите чеснок, добавьте шафрановый бульон и уварите его с несколькими чайными ложками морских ежей.
Тем временем варите лингвине в большом количестве подсоленной воды, растворив пакетик шафрана в порошке прямо в горячей воде.
Смешайте пасту с маслом, солью, перцем и оставшимися морскими ежами не более 1 минуты.
Вино
Есть сразу после приготовления.
Подавать с бокалом Верментино и тостами.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 151,33 |
| Углеводы (г) | 24,89 |
| из них сахара (г) | 2,8 |
| Жиры (г) | 1,43 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,25 |
| Белки (г) | 10,79 |
| Клетчатка (г) | 1,03 |
| Соль (г) | 1,45 |
