Попробуйте изысканный крем-суп из нута и груш, готовый за несколько минут, полноценное блюдо, обогащённое рисовыми «Облаками ангела» Ermes. Отличный вариант для зимних месяцев, этот крем-суп — простое в приготовлении первое блюдо с доминирующим ингредиентом, который определяет вкус и цвет, в данном случае это нут, но его можно заменить другими продуктами.
Очистить морковь, груши и шалот.
В кастрюлю влить 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, добавить шалот и мелко нарезанную морковь, добавить груши и обжаривать 1 минуту, затем добавить нут.
Добавить свежий розмарин и готовить на слабом огне под крышкой около 20 минут; при необходимости добавить горячий бульон.
По истечении указанного времени взбить ручным погружным блендером и добавить 1 2 столовые ложки кипящего овощного бульона, чтобы добиться желаемой консистенции, и в завершение посолить по вкусу.
Вино
В холодильнике максимум 24 часа.
Italia, Sardegna
