Готовим заправку для фреголы. Очищаем зубчик чеснока и мелко нарезаем луковицу.
Промываем под проточной водой еще замороженную смесь морепродуктов и вонголе.
В кастрюлю кладем 3/4 лука и чеснок вместе с двумя ложками оливкового масла extra vergine.
. Тем временем в другой кастрюле разогреваем оставшийся лук с оливковым маслом extra vergine, обжариваем и добавляем фреголу, чтобы подрумянить ее несколько минут, затем добавляем вино и даем ему выпариться. Продолжаем готовку, добавляя заправку из смеси морепродуктов, и готовим до состояния al dente фреголы.
Готовим 10 минут и добавляем томатное пюре и немного свежей петрушки, продолжаем готовку еще 10 минут.
В конце добавляем вонголе и солим. При подаче подаем со свежей петрушкой.
Вино
Максимум 12 часов в холодильнике. Рекомендуется немного раньше приготовить смесь морепродуктов, чтобы она пропиталась томатным пюре; для тех, кто не любит томаты, блюдо можно заправить и без помидоров.
Подается с бокалом белого вина и тостами.
Italia, Sardegna
| Энергетическая ценность (ккал) | 119,59 |
| Углеводы (г) | 17,76 |
| из них сахара (г) | 8,85 |
| Жиры (г) | 3,69 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,19 |
| Белки (г) | 3,05 |
| Клетчатка (г) | 0,88 |
| Соль (г) | 0,03 |
