Маффины с черникой

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов с бумажными формочками.

В миске разомните масло комнатной температуры вместе с сахаром до получения гладкого и однородного крема.

Затем добавьте целое яйцо и желток и продолжайте взбивать, чтобы хорошо их соединить.

Постепенно влейте молоко и тёртую цедру хорошо вымытого и высушенного лимона.

Просейте в миску муку и разрыхлитель, затем хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки.

Добавьте чернику в тесто, оставив немного для добавления прямо в формочку после того, как вы разложите массу.

Аккуратно перемешайте тесто, чтобы не повредить ягоды.

Разложите по классическим бумажным формочкам и поместите в форму для маффинов, заполняя их на 2/3.

Сверху на каждый маффин добавьте несколько ягод черники.

Выпекайте в заранее разогретой статической духовке при 180° в течение 25 минут. Перед тем как достать, всегда проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой и чистой, они готовы, иначе выпекайте ещё несколько минут.