Быстрый и лёгкий рецепт белой фреголы: сливочное первое блюдо, альтернативное и очень вкусное, вдохновлённое сардинской традицией, но приготовленное за несколько минут с рикоттой, каперсами и анчоусами.
Варите фреголу в большом количестве подсоленной воды 10 минут.
Слейте фреголу; если не заправляете сразу, промойте её под струёй холодной воды и заправьте небольшим количеством масла, чтобы она не слиплась.
Тем временем на антипригарной сковороде выложите рикотту, 2 ложки масла, каперсы и анчоусы, предварительно промытые от соли и нарезанные.
Быстро перемешайте, добавьте ложку воды и соедините с фреголой.
Обжаривайте несколько минут, пока не получится кремовая консистенция.
Подавайте фреголу горячей, чтобы она оставалась очень сливочной.
Антипригарная сковорода
Кастрюля для варки пасты
Дуршлаг
Хранить максимум 24 часа в холодильнике
Для подачи: немного оливкового масла extra virgin в сыром виде, несколько каперсов и несколько листьев валерианы для украшения.
Italia, Sicilia
| Энергетическая ценность (ккал) | 237,13 |
| Углеводы (г) | 34,66 |
| из них сахара (г) | 3,18 |
| Жиры (г) | 6,17 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,56 |
| Белки (г) | 10,72 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Соль (г) | 0,06 |
