Баклажаны, запечённые половинками и фаршированные томатным соусом, моцареллой и Grana Padano, затем запечённые до образования золотистой корочки. Летний, простой и быстрый вариант традиционной пармиджаны, который отлично подходит в качестве второго блюда или самостоятельного блюда.
Вымойте баклажаны, обсушите их и разрежьте пополам вдоль.
Аккуратно извлеките мякоть из баклажанов, оставив слой достаточной толщины, чтобы оболочка сохранила целостность.
Приправьте половинки баклажанов маслом и солью, затем выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекайте пустые баклажаны в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, пока они не начнут размягчаться.
Нарежьте извлечённую мякоть кубиками и смешайте её с томатным соусом, добавив соль и перец по вкусу.
Наполните баклажаны смесью из томатного соуса и мякоти, затем распределите сверху кусочки моцареллы.
Щедро посыпьте Grana Padano и добавьте несколько листочков свежего базилика.
Продолжайте запекать около 15 минут или до тех пор, пока начинка не прогреется, а поверхность не станет золотистой и подрумяненной.
Подавайте альтернативные баклажаны по-пармезански горячими, сразу после духовки.
Противень
Фритюрница с горячим воздухом
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней. Перед подачей разогреть в духовке или во фритюрнице с горячим воздухом.
Для приготовления во фритюрнице с горячим воздухом запекайте пустые баклажаны при 180 °C около 10–12 минут, затем наполните их начинкой и продолжайте готовить до золотистой корочки. Время может варьироваться в зависимости от
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 74,3 |
| Углеводы (г) | 2,46 |
| из них сахара (г) | 2,46 |
| Жиры (г) | 4,5 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,66 |
| Белки (г) | 5,34 |
| Клетчатка (г) | 1,55 |
| Соль (г) | 0,13 |
