Нежные и ароматные булочки с корицей, приготовленные без планетарного миксера. Идеальны на завтрак или перекус; с начинкой из коричневого сахара и корицы и подаются с сырным фростингом.
В миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар.
Добавьте яйца и перемешайте; затем соедините с солью и растопленным сливочным маслом.
Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать венчиком.
Когда жидкость впитается, переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, быстро вымесите его и сформируйте шарик.
Оставьте подходить до увеличения вдвое (около 3 часов).
Возьмите подошедшее тесто и раскатайте его скалкой до толщины около 1 см.
Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте коричневым сахаром и корицей.
Сверните пласт в рулет и нарежьте на кусочки, чтобы получились спиральки.
Выложите спиральки на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный коричневым сахаром, или застеленный бумагой для выпечки.
Дайте ещё подойти примерно час или немного больше; затем смажьте молоком.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 170°C 20-25 минут.
Остудите и подавайте, дополнив фростингом, приготовленным из Philadelphia, сахарной пудры, ванильного ароматизатора и щепотки соли.
Миска
Венчик
Присыпанная мукой рабочая поверхность
Скалка
Противень
Кулинарная кисть
Духовка
Бумага для выпечки (по желанию)
Ориентировочное общее время: подготовка 60 мин + расстойки (около 4 часов всего) + выпекание 20-25 мин. Указанное количество рассчитано примерно на 8 булочек с корицей; при желании порции можно изменить.
Italia, Puglia
| Энергетическая ценность (ккал) | 291,05 |
| Углеводы (г) | 46,34 |
| из них сахара (г) | 17,25 |
| Жиры (г) | 8,67 |
| из них насыщенные жиры (г) | 4,76 |
| Белки (г) | 8,42 |
| Клетчатка (г) | 1,31 |
| Соль (г) | 0,27 |
