Эффектное и вкусное ризотто, идеально подходит для особых случаев, таких как День святого Валентина. Крем из свеклы придает яркий цвет, а горгонзола и фундук добавляют вкус и хрусткость.
Очистить уже отваренную свеклу и нарезать ее кусочками.
Поместить ее в блендер, заправить маслом, солью и перцем. Измельчить до получения гладкого крема (при необходимости добавить немного воды).
В кастрюле высыпать рис и обжаривать его пару минут.
Деглазировать небольшим количеством белого вина и добавить соль и перец по вкусу.
Как только спирт испарится, постепенно вливать овощной бульон или горячую воду.
За несколько минут до окончания приготовления добавить крем из свеклы и перемешать.
Снять с огня и вмешать сливочное масло и пармезан.
Растопить горгонзолу в молоке (или сливках, если предпочитаете).
Выложить блюдо, добавив крем из горгонзолы, поджаренный фундук и несколько листочков шалфея.
Идеально подходит для Дня святого Валентина или других особых случаев.
Italia, Lazio
| Энергетическая ценность (ккал) | 255,5 |
| Углеводы (г) | 23,48 |
| из них сахара (г) | 2,16 |
| Жиры (г) | 13,23 |
| из них насыщенные жиры (г) | 7,28 |
| Белки (г) | 9,29 |
| Клетчатка (г) | 1,14 |
| Соль (г) | 0,32 |
