Мягкие внутри пиццетки с хрустящей корочкой, с начинкой из томатного пюре и моцареллы. Быстрое тесто, замешанное в миске, подъём около 4 часов. Рецепт на 7 пиццеток.
В миску насыпьте муку, дрожжи и сахар; перемешайте и постепенно добавьте тёплую воду и соль.
Продолжайте перемешивать и добавьте оливковое масло первого холодного отжима.
Сделайте несколько быстрых складываний, накройте плёнкой и полотенцем и оставьте подниматься примерно на 4 часа.
Тесто будет липким: это нормально.
По истечении времени смажьте руки небольшим количеством масла, берите порции теста (примерно по 90 г) и расплющивайте их пальцами прямо на противне, застеленном пергаментной бумагой; при желании посыпьте манной мукой.
Дайте пиццеткам отдохнуть 10 минут, затем смажьте их томатным пюре, приправленным маслом, орегано и солью; выпекайте в предварительно разогретой духовке с конвекцией при 200 °C 10-15 минут.
Достаньте пиццетки из духовки, сбрызните небольшим количеством масла и добавьте моцареллу кубиками; верните в духовку ещё на 5 минут, пока моцарелла не расплавится.
Миска
Плёнка
Кухонное полотенце
Противень
Пергаментная бумага
Оригинальный рецепт опубликован в Instagram пользователем @midivertoacucinare. Примерное время: подъём ~4 часа; общее время выпечки ~15-20 минут. Варианты: начинка по вкусу.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 207,56 |
| Углеводы (г) | 33,06 |
| из них сахара (г) | 3,2 |
| Жиры (г) | 4,7 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,52 |
| Белки (г) | 9,47 |
| Клетчатка (г) | 1,62 |
| Соль (г) | 0,59 |
