Рецепт яблочных оладий от создательницы Valechecucina, приготовленный вместе с мамой. Выход большой порции (примерно на 10 человек). Яблоки нарезаются тонко, сбрызгиваются ликёром (Амаретто или Марсала) и смешиваются с густым тестом; оладьи жарятся в большом количестве горячего масла и обваливаются в сахарном песке.
Очистите яблоки и нарежьте их очень тонко. Сбрызните ликёром Амаретто (или Марсала) и отложите в сторону.
В миске слегка взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и лимонной цедрой.
Добавьте молоко и масло тонкой струйкой, затем вмешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду до получения однородного теста.
Слейте с яблок лишний ликёр и отложите его; он понадобится, если нужно будет регулировать густоту теста.
Вылейте тесто на яблоки и перемешайте лопаткой. Если тесто получится слишком густым, добавьте часть отложенного ликёра до желаемой консистенции: густой, но не слишком.
Разогрейте большое количество масла в глубокой сковороде или во фритюрнице до 150-180 °C.
Выкладывайте оладьи ложками в горячее масло, жарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны, пока они не станут золотистыми и пропечёнными.
Достаньте оладьи шумовкой на бумажные полотенца и, пока они ещё горячие, обваляйте в сахарном песке. Подавайте горячими.
Миски
Лопатка
Глубокая сковорода или фритюрница
Шумовка
Бумажные полотенца
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 140,83 |
| Углеводы (г) | 29,26 |
| из них сахара (г) | 16,27 |
| Жиры (г) | 1,42 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,29 |
| Белки (г) | 3,75 |
| Клетчатка (г) | 1,7 |
| Соль (г) | 0,05 |
