Восхитительный десерт ложкой на основе сливок, желтков и фисташковой пасты, загущённый листовым желатином. Простое приготовление и кремовый, бархатистый результат.
Замочите листовой желатин в холодной воде.
Нагрейте сливки на огне почти до кипения.
Смешайте желтки с сахаром, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
Верните смесь на огонь и готовьте до достижения 85°C (если нет термометра, готовьте до тех пор, пока смесь не будет покрывать тыльную сторону ложки).
Хорошо отожмите желатин и добавьте его в смесь вместе с фисташковой пастой, затем перемешайте.
Пробейте погружным блендером до получения однородного крема.
Переложите смесь в формочки и оставьте остывать в холодильнике минимум на 1 час.
Украсьте по желанию перед подачей.
Погружной блендер
Формочки
Кастрюля
Миска
Кухонный термометр (по желанию)
Хранить в холодильнике до момента подачи (макс. 2-3 дня)
Указанное количество порций: 2-3. Если нет отдельных формочек, используйте креманки или десертные стаканы.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 354,82 |
| Углеводы (г) | 16,62 |
| из них сахара (г) | 15,84 |
| Жиры (г) | 29,29 |
| из них насыщенные жиры (г) | 13,72 |
| Белки (г) | 6,22 |
| Клетчатка (г) | 1,48 |
| Соль (г) | 0,04 |
