Печенье с корицей в стиле рулетиков

Приготовьте песочное тесто: взбейте мягкое сливочное масло с двумя видами сахара до получения однородного крема.

Добавьте яйцо и ванильный ароматизатор и хорошо перемешайте.

Соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли; быстро замесите до получения плотного комка теста.

Заверните комок в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 2 часа.

Приготовьте начинку, смешав мягкое сливочное масло с сахаром и корицей до получения кремообразной массы для намазывания.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 2 мм.

Равномерно распределите начинку по прямоугольнику из теста и, если хотите, посыпьте еще сахаром.

Очень плотно сверните тесто вдоль длинной стороны, чтобы получился цилиндр.

Заверните цилиндр и поместите его в морозильник на 1 час, чтобы он затвердел (в качестве альтернативы, если нет места в морозильнике, оставьте на 30-60 минут в холодильнике).

Нарежьте рулет ломтиками толщиной около 1 см и разложите печенье на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180°C около 12 минут, пока края слегка не подрумянятся.

Дайте печенью остыть на решетке; после полного остывания оно станет хрустящим и ароматным.