Пышный гигантский панкейк, воздушный как облако, приготовленный всего из 4 ингредиентов с разделением желтков и белков для получения нежной текстуры. Его можно готовить на слегка смазанной антипригарной сковороде под крышкой; рецепт можно адаптировать, чтобы сделать несколько более маленьких панкейков.
Отделить желтки от белков.
К желткам добавить сахар, муку и молоко; перемешать до однородной массы.
Взбить белки до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешать взбитые белки в смесь желтков, перемешивая снизу вверх, чтобы они не осели.
Разогреть слегка смазанную антипригарную сковороду; готовить панкейк под крышкой.
Перевернуть панкейк, когда верхняя поверхность хорошо схватится, и довести до готовности.
Подавайте горячим; можно приготовить один гигантский панкейк или четыре более маленьких, в зависимости от предпочтений.
Антипригарная сковорода
Миски
Венчик или планетарный миксер для взбивания белков
Крышка
Хранить в холодильнике 2-3 дня
Альтернативный способ: чтобы отделить желтки от белков, можно использовать трюк с бутылкой, описанный в посте. Простой рецепт, идеально подходит для перекуса.
Italia, Lombardia
| Энергетическая ценность (ккал) | 159,33 |
| Углеводы (г) | 17,21 |
| из них сахара (г) | 7,89 |
| Жиры (г) | 5,92 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,14 |
| Белки (г) | 10,23 |
| Клетчатка (г) | 0,29 |
| Соль (г) | 0,1 |
