Солёные тарталетки с начинкой из батата, без глютена и без лактозы, подходящие также для низко-FODMAP диеты. Песочное тесто на основе рисовой муки и кукурузного крахмала, кремовая начинка из батата с мускатным орехом и кленовым сиропом.
Приготовьте тесто: быстро замесите рисовую муку, кукурузный крахмал, холодное сливочное масло кубиками, соль и воду до однородного состояния.
Заверните тесто в плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Приготовьте начинку: приготовьте батат на пару или отварите до мягкости.
Разомните батат в пюре и добавьте оливковое масло первого холодного отжима, соль, перец, мускатный орех и кленовый сироп; хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто и выложите им 2 маленькие формы для тарталеток (10–12 см).
Выложите начинку в основы и хорошо разровняйте; если тесто останется, сделайте классические полоски для декора.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
Формы для тарталеток 10–12 см (2 штуки)
Пищевая плёнка
Пароварка или кастрюля для варки
Картофелемялка
Скалка
Рецепт подходит для безглютеновой, безлактозной диеты и может быть адаптирован под low FODMAP.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 249,24 |
| Углеводы (г) | 36 |
| из них сахара (г) | 2,84 |
| Жиры (г) | 11,52 |
| из них насыщенные жиры (г) | 6,38 |
| Белки (г) | 2,44 |
| Клетчатка (г) | 1,34 |
| Соль (г) | 0,21 |
