Тарт с арахисом и шоколадом состоит из основы из песочного теста сабле с добавлением мелко измельчённого арахиса и вкусной начинки из крема для намазывания из тёмного шоколада.
В миску насыпьте муку, арахис, измельчённый в порошок, сахарную пудру, экстракт ванили и масло кусочками и перемешайте до получения песочной текстуры.
Добавьте яйца и соль и перемешайте до получения гладкой и однородной массы.
Сформируйте шар, заверните его в пищевую плёнку и оставьте отдыхать в холодильнике как минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Раскатайте тесто толщиной 3 мм.
Сделайте основу тарта, используя микроперфорированное кольцо и полоски для борта формы.
Выложите в форму 21 см и обрежьте лишние края ножом.
Вылейте шоколадный крем для намазывания и разровняйте поверхность.
Раскатайте оставшееся песочное тесто, вырежьте фигурки и украсьте поверхность по желанию.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180° 20 минут, затем уменьшите температуру до 150° и готовьте ещё 15 минут.
Достаньте из духовки и дайте остыть.
Тарт хранится при комнатной температуре 3 дня, лучше всего в контейнере или под куполом для тортов.
Чтобы не подгорела шоколадная начинка и чтобы создать матовый эффект «кракле» на поверхности, необходимо завершать выпечку в духовке при более низкой температуре. В песочном тесте можно заменить количество арахиса на любой другой орех по вашему вкусу.
Italia, Lazio
| Энергетическая ценность (ккал) | 476,94 |
| Углеводы (г) | 49,1 |
| из них сахара (г) | 28,97 |
| Жиры (г) | 28,2 |
| из них насыщенные жиры (г) | 14,82 |
| Белки (г) | 8,31 |
| Клетчатка (г) | 2,39 |
| Соль (г) | 0,2 |
