Рождественские капкейки, приготовленные на основе простых шоколадных маффинов на воде и фростинга из греческого йогурта и кокосовой стружки, украшенные клубничками. Рецепт рассчитан на безлактозную и лёгкую версию.
Разогреть духовку до 180°C и подготовить форму для маффинов с 12 бумажными капсулами.
В миске соединить муку, несладкий какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль и хорошо перемешать.
Отдельно соединить воду, растительное масло и ванильный экстракт; влить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до однородного теста без комков.
Наполнить капсулы примерно на 3/4 тестом и выпекать около 16-20 минут (проверить деревянной шпажкой).
Достать маффины из духовки и полностью остудить их на решётке.
Приготовить фростинг: смешать греческий йогурт с кокосовой стружкой и выбранным подсластителем до получения густого однородного крема. При необходимости выдержать в холодильнике 10-15 минут, чтобы он загустел.
После остывания маффинов распределить фростинг сверху на каждом с помощью лопатки или кондитерского мешка.
Украсить каждый капкейк по одной клубничке и посыпать кокосовой стружкой.
Подавать с друзьями и семьёй; хранить в холодильнике в герметичном контейнере и достать за 15-20 минут до употребления.
Форма для маффинов
Бумажные капсулы для маффинов
Миски для смешивания
Решётка для охлаждения
Лопатка или кондитерский мешок
Хранить в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере; достать из холодильника за 15-20 минут до подачи.
Рецепт также подходит для безлактозной версии; автор оригинала предлагает основу как "простые шоколадные маффины на воде" и фростинг с греческим йогуртом и кокосовой стружкой.
Stati Uniti d'America
| Энергетическая ценность (ккал) | 223,09 |
| Углеводы (г) | 26,42 |
| из них сахара (г) | 12,28 |
| Жиры (г) | 11,34 |
| из них насыщенные жиры (г) | 4,62 |
| Белки (г) | 4,59 |
| Клетчатка (г) | 2,45 |
| Соль (г) | 0,11 |
