Запеканка из баклажанов — это вкусное блюдо из баклажанов, моцареллы и помидоров, идеальное как закуска или второе.
Вымыть баклажаны и хорошо их обсушить. Нарезать их кружочками с помощью мандолины, посолить и оставить на решетке на полчаса.
Промокнуть баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. Готовить баклажаны в духовке при 200°C около 15 минут.
Нарезать моцареллу не слишком тонкими ломтиками.
Смазать форму для запекания и уложить ломтики спиралью, чередуя баклажаны, помидор и моцареллу до заполнения.
Посыпать тертым пармезаном, сбрызнуть маслом и посолить. Выпекать при 200°C 20 минут или до золотистой корочки.
Достать из духовки и дать постоять несколько минут перед подачей в горячем виде или при комнатной температуре.
форма для запекания
мандолина
После приготовления дай запеканке полностью остыть при комнатной температуре. Хранить в холодильнике 2-3 дня или в морозильнике 2-3 месяца.
Используй свежую моцареллу для аутентичного вкуса. Помидоры должны быть свежими и спелыми. Чтобы разморозить, оставь на ночь в холодильнике или используй микроволновую печь.
Italia, Liguria
| Энергетическая ценность (ккал) | 74,54 |
| Углеводы (г) | 2,99 |
| из них сахара (г) | 2,29 |
| Жиры (г) | 4,63 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,67 |
| Белки (г) | 5,25 |
| Клетчатка (г) | 1,27 |
| Соль (г) | 0,1 |
