Нежный и воздушный десерт, сочетающий яркий вкус миндаля с деликатной яблочной ноткой и кремовостью растопленного шоколада, создавая непреодолимое сочетание. Покоряет как вкусом, так и своей визуальной элегантностью.
Чтобы приготовить вкуснейший кекс из миндальной муки, отделите желтки от белков и разложите их по двум отдельным мискам.
Добавьте щепотку соли к белкам и взбейте их до крепких пиков электрическим миксером, затем отставьте.
В другой миске взбейте желтки с эритритом или тростниковым сахаром.
И, не прекращая взбивание, тонкой струйкой влейте подсолнечное масло, затем яблочный сок, кукурузный крахмал, постепенно добавьте миндальную муку и в конце разрыхлитель до получения однородной массы.
Постепенно вмешайте взбитые белки и аккуратно перемешивайте лопаткой сверху вниз, чтобы белки не осели.
Переложите в форму, выстеленную пергаментной бумагой, сделайте посередине теста углубление, см. видео, посыпьте поверхность миндальными лепестками и выпекайте при 180' градусах около 40 минут.
Проверьте готовность, воткнув зубочистку в центр кекса; она должна выйти чистой и сухой.
Тем временем положите шоколад в жаропрочную миску над кастрюлькой с кипящей водой, помешивая, пока он полностью не растает.
После окончания выпечки дайте кексу остыть и посыпьте сахарной пудрой, по желанию украсьте растопленным шоколадом и ...
2 миски
1 электрический миксер
1 лопатка
1 форма для кекса
Пергаментная бумага
1 небольшая кастрюлька
Italia, Liguria
| Энергетическая ценность (ккал) | 320,49 |
| Углеводы (г) | 22,23 |
| из них сахара (г) | 7,03 |
| Жиры (г) | 25,67 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,82 |
| Белки (г) | 8,64 |
| Клетчатка (г) | 3,42 |
| Соль (г) | 0,2 |
