Этот рецепт — идеальное рождественское второе блюдо
Сделаем пассеровку из моркови и лука, а когда они станут мягкими, добавим грибы и чечевицу.
Дегласируем красным вином и дадим покипеть 5 минут; когда запах алкоголя исчезнет, выключаем.
Добавляем соевый соус, специи, томатную пасту и готовим 10 минут, пока масса не подсохнет.
Измельчаем все погружным блендером (не слишком сильно, пусть останется немного крупной).
Добавляем овсяные хлопья и даем остыть 15 минут.
Тем временем нарезаем ингредиенты для крема и кладем их в форму для кекса.
Приправляем 10 г масла (остальное масло оставляем на конец) и начинаем разогревать духовку до 200 градусов.
Теперь берем слоеное тесто, раскатываем его и выкладываем внутрь теплую начинку вдоль, формируя ложкой форму жаркого.
Закрываем слоеное тесто сначала с горизонтальных краев, затем с вертикальных.
Переворачиваем рулет с помощью пергаментной бумаги и делаем на поверхности легкие надрезы.
Запекаем рулет вместе с остальными овощами для крема примерно 45 минут; проверим через 25 минут, поверхность должна быть золотистой.
Когда будет готово, кладем овощи в стакан и измельчаем погружным блендером.
Тем временем тонкой струйкой добавляем 40 г масла прямо во время взбивания; это позволит получить что-то вроде очень вкусного майонеза.
Теперь можно подавать рулет с нашим кремом, это будет настоящий успех.
Italia, Lombardia
| Энергетическая ценность (ккал) | 197,32 |
| Углеводы (г) | 24,28 |
| из них сахара (г) | 3,25 |
| Жиры (г) | 7,01 |
| из них насыщенные жиры (г) | 2,5 |
| Белки (г) | 7,66 |
| Клетчатка (г) | 5,02 |
| Соль (г) | 0,15 |
