В самые холодные дни (и не только) этот суп наверняка согреет и душу, и сердце. Приготовлен из простых ингредиентов и всегда сбалансирован по всем необходимым макронутриентам.
Начнём с подготовки чёрной капусты, используя только листья.
Затем нарежем её, а также картофель кубиками и морковь кружочками.
В кастрюле обжарим на оливковом масле с морковью, сельдереем, луком и ароматическими травами.
После этого добавим чёрную капусту, картофель, морковь и зальём водой.
Готовим под крышкой; после закипания считаем примерно 20 минут варки.
Затем уберём ароматические травы, посолим и добавим чечевицу, нут и фасоль.
Варим ещё минимум 15–20 минут, затем добавляем специи по вкусу вместе с чайной ложкой томатной пасты.
Чтобы сделать суп ещё более кремовым, возьмём 1/3 супа и измельчим его блендером.
Подаём, добавив щедрую струю оливкового масла в сыром виде и два хороших куска поджаренного хлеба.
Идеально порционировать и замораживать, чтобы было готово при необходимости!
Поверьте, он действительно очень вкусный!
Italia, Liguria
| Энергетическая ценность (ккал) | 200,28 |
| Углеводы (г) | 33,31 |
| из них сахара (г) | 2,63 |
| Жиры (г) | 1,61 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,26 |
| Белки (г) | 12,44 |
| Клетчатка (г) | 8,79 |
| Соль (г) | 0,04 |
