Очень мягкий и кремовый шоколадный пирог с хрустящей корочкой.
Отделите желтки от белков.
Добавьте сахар к желткам и взбейте венчиком, пока они не станут светлыми и пышными.
Растопите шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом, нарезанным кубиками.
Соедините растопленный шоколад и масло со смесью яиц и сахара, добавьте соль и просеянную муку.
Взбейте белки и постепенно вмешайте их в массу движением сверху вниз.
Смажьте форму диаметром 22 см сливочным маслом и посыпьте какао (или используйте бумагу для выпечки) и вылейте смесь.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 180° около 30 минут, проверяя готовность.
Дайте пирогу остыть несколько минут, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Храните пирог в закрытом контейнере 2-3 дня. Отлично подавать со взбитыми сливками или мороженым.
Italia, Liguria
| Энергетическая ценность (ккал) | 416,37 |
| Углеводы (г) | 38,08 |
| из них сахара (г) | 36,76 |
| Жиры (г) | 27,11 |
| из них насыщенные жиры (г) | 15,94 |
| Белки (г) | 6,44 |
| Клетчатка (г) | 2,97 |
| Соль (г) | 0,12 |
