Очень мягкий торт из гречневой муки, без глютена, идеально подходит для начинки джемом из лесных ягод.
Начинаем с отделения желтков от белков.
Взбиваем белки с половиной сахара и откладываем в сторону.
Взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара.
Добавляем масло, молоко, лимонную цедру, соль, муку и просеянный разрыхлитель.
Постепенно вмешиваем белки движениями снизу вверх.
Выливаем массу в форму для торта и выпекаем при 170 градусах около 45 минут.
Даем остыть, а затем разрезаем торт пополам.
Начиняем джемом из лесных ягод и посыпаем сахарной пудрой.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня.
Идеален для перекуса или завтрака.
Italia, Liguria
