Чатни из перца с чили и лимоном — это кисло-сладкий соус индийского происхождения, типичный для английской кухни. Идеально подходит к мясу, сырам и различным закускам.
1. Вымойте и высушите перцы, удалите плодоножку и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
2. Очистите лук и мелко нарежьте ножом.
3. Разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте лук и перец чили и обжаривайте на слабом огне 2–3 минуты.
4. Добавьте коричневый сахар и дайте ему полностью раствориться на среднем/сильном огне, часто помешивая.
5. Добавьте кусочки перца и готовьте пару минут на сильном огне, хорошо перемешивая.
6. Влейте лимонный сок и добавьте соль. Перемешайте и готовьте примерно 35 минут на среднем огне под крышкой.
7. При необходимости продолжайте готовить, чтобы выпарить воду, и пробейте блендером до кремовой консистенции.
8. Храните в холодильнике и употребите в течение недели/десяти дней.
Холодильник
Хранить в холодильнике и употребить в течение недели/десяти дней.
Italia, Sicilia
| Энергетическая ценность (ккал) | 94,96 |
| Углеводы (г) | 13,51 |
| из них сахара (г) | 13,23 |
| Жиры (г) | 4,29 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,63 |
| Белки (г) | 0,77 |
| Клетчатка (г) | 1,5 |
