Нежнейший праздничный торт, который сведет детей с ума. Идеален на завтрак, а также для рождественского перекуса.
Растопите на водяной бане крупно порубленный шоколад. С помощью электрических венчиков взбейте целые яйца с сахаром до получения пышной и воздушной массы.
Добавьте масло, воду и растопленный шоколад и снова перемешайте, на этот раз ручным венчиком. Соедините просеянную муку с разрыхлителем и в конце добавьте щепотку соли. Продолжайте перемешивать ручным венчиком, пока масса не станет гладкой.
Подготовьте форму «Елочка» со сливочным маслом и мукой. Вылейте тесто внутрь и выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 170° 40 минут
Тем временем приготовьте шоколадную глазурь: на медленном огне растопите на водяной бане темный шоколад со сливочным маслом и 2 ложками воды.
Когда шоколад станет текучим и блестящим, снимите емкость с водяной бани и время от времени помешивайте, чтобы он остыл и приобрел консистенцию не слишком жидкую и не слишком густую. Если у вас есть кулинарный термометр, можно проверить температуру; я использовала глазурь, когда она достигла 35 градусов.
Когда торт будет готов, дайте ему слегка остыть и выньте из формы. Положите его на решетку и покройте поверхность елочки шоколадной глазурью, помогая себе тыльной стороной ложки.
Украсьте цветными и серебристыми сахарными драже и уберите в холодильник минимум на 1 час, чтобы глазурь застыла. Затем можно хранить и при комнатной температуре.
Italia, Campania
