Неаполитанское рагу — одно из важнейших блюд неаполитанской кухни, знаменитое медленным приготовлением и насыщенным вкусом. Идеально подходит для заправки пасты или как второе блюдо!
В большой кастрюле слегка обжарьте лук в масле до золотистого цвета; добавьте куски мяса и обжарьте их со всех сторон, затем влейте вино и дайте ему выпариться.
Когда вино испарится, добавьте томатное пюре, столовую ложку томатной пасты и немного воды. Посолите и добавьте щепотку сахара. Накройте крышкой, оставив отверстие для выхода пара, и готовьте на слабом огне 4 часа.
Рагу готово. Вы можете использовать его для заправки пасты (любой короткой пасты, зити, пенне, паккери, фузилли), можете приготовить пасту в духовке, рисовое сарту или неаполитанскую лазанью. Мясо будет вашим вторым блюдом.
кастрюля
В холодильнике 3-4 дня или в замороженном виде
Italia, Campania
| Энергетическая ценность (ккал) | 145,35 |
| Углеводы (г) | 2,91 |
| из них сахара (г) | 1,52 |
| Жиры (г) | 10,49 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,66 |
| Белки (г) | 9,25 |
| Клетчатка (г) | 0,41 |
| Соль (г) | 0,43 |
