Белые баклажаны по-фунгетто — это вкусный гарнир, типичный для неаполитанской кухни. Их готовят, нарезая баклажаны кубиками, а затем обжаривая на сковороде с чесноком, маслом, базиликом и перцем. Простое, но очень ароматное блюдо, которое отлично подходит к мясу, колбасам и молочным продуктам.
Вымыть и обсушить баклажаны. Нарезать их кубиками и оставить с щепоткой соли, чтобы они отдали воду. Затем ополоснуть и обсушить.
Обжарить баклажаны во фритюре в арахисовом масле.
На сковороде обжарить чеснок в оливковом масле extra vergine и добавить баклажаны. Добавить базилик и перец и обжаривать, помешивая, одну минуту.
Переложить баклажаны на сервировочное блюдо и добавить несколько листьев базилика.
Сковорода
Сковорода для жарки во фритюре
Нож
Холодильник
Белые баклажаны по-фунгетто хранятся в холодильнике пару дней. Они отлично подходят к мясу, колбасам и молочным продуктам. Их также можно использовать для начинки сэндвича для обеда с собой.
Italia, Campania
| Энергетическая ценность (ккал) | 21,19 |
| Углеводы (г) | 2,88 |
| из них сахара (г) | 2,88 |
| Жиры (г) | 0,13 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,03 |
| Белки (г) | 1,09 |
| Клетчатка (г) | 2,59 |
| Соль (г) | 0,03 |
