В последнее время я черпаю вдохновение из блюд, которые часто ела у родителей дома, приготовленных мамой. Для моего папы суп с картофелем и савойской капустой, думаю, представлял собой то, что мы сегодня называем comfort food.. но в детстве я не любила капусту и вообще такие блюда, и чтобы мне понравилось немного больше, я просила добавлять рис. Не знаю... для меня рис всегда все улучшал. Сегодня я люблю капусту, люблю очень много овощей, которые в детстве не могла оценить, и приготовление этого блюда немного вернуло меня назад, но и подарило уют. Давайте вместе посмотрим, как его приготовить!
На сковороду наливаем масло и добавляем разрезанный пополам чеснок. Когда он зашипит, добавляем картофель, нарезанный кубиками, и обжариваем его. Когда картофель подрумянится, добавляем савойскую капусту, нарезанную соломкой.
Солим, перчим, вливаем полстакана горячей воды и накрываем крышкой. Готовим, пока капуста не станет мягкой. (помните, что соус должен оставаться достаточно «влажным») Отдельно отвариваем рис в большом количестве подсоленной воды.
Когда рис будет готов, сливаем его прямо в смесь из капусты и картофеля. Хорошо перемешиваем и выключаем огонь, добавляя в конце пармезан (по желанию) и немного масла. Дадим немного постоять, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся.
Одна кастрюля для приготовления капусты и картофеля
Одна кастрюля для отваривания риса
Можно хранить до пары дней в герметичном контейнере в холодильнике.
Если останется, сделайте как я: я переложила его в форму для запекания и посыпала панировочными сухарями. Немного масла сверху — и в духовку, чтобы получить красивую корочку на поверхности!
Italia, Calabria
| Энергетическая ценность (ккал) | 86,48 |
| Углеводы (г) | 16,21 |
| из них сахара (г) | 1,71 |
| Жиры (г) | 0,15 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,03 |
| Белки (г) | 2,72 |
| Клетчатка (г) | 2,27 |
| Соль (г) | 0,01 |
