Низкоуглеводная и кетогенная запеканка на основе рикотты, лосося и цукини: универсальный, лёгкий и простой в приготовлении рецепт. Идеально подходит как закуска, основное блюдо или лёгкий обед; можно готовить в аэрогриле или в духовке.
Подготовьте цукини: отварите их в подсоленной воде 5–6 минут, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите или слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла 8–10 минут, пока они не станут мягкими, но всё ещё упругими.
Приготовьте или измельчите лосось: если он свежий/сырой, быстро обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла, дайте остыть и разомните вилкой; если он копчёный или уже готовый, используйте сразу.
В миске соедините рикотту, приготовленные цукини, лосось, яйцо, тёртый сыр, перец и немного масла; хорошо перемешайте массу.
Слегка смажьте форму диаметром 12 см или выстелите её пергаментной бумагой; выложите массу и разровняйте поверхность тыльной стороной ложки.
Выпечка: в предварительно разогретой аэрогриле готовьте 20 минут при 200°C. В качестве альтернативы запекайте в предварительно разогретой духовке в статическом режиме при 200°C до золотистой корочки. Перед извлечением дайте немного остыть.
Миска средняя
Вилка или деревянная ложка
Нож и разделочная доска
Тёрка
Форма диаметром 12 см (силиконовая или антипригарная)
Аэрогриль или статическая духовка, предварительно разогретая до 200°C
Замороженную: порционно и разогревать в аэрогриле 5–6 минут при 180°C.
Варианты: заменить лосось фетой или копчёным тофу для вегетарианской версии; добавить мяту или базилик; щепотку карри или сладкой паприки для другого вкуса. Подача: как закуска с салатом и лимоном, как основное блюдо с авокадо или овощами-гриль, как фингер-фуд в маленьких формочках.
Italia
| Энергетическая ценность (ккал) | 130,73 |
| Углеводы (г) | 1,48 |
| из них сахара (г) | 1,42 |
| Жиры (г) | 8,74 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,98 |
| Белки (г) | 11,24 |
| Клетчатка (г) | 0,47 |
| Соль (г) | 0,23 |
