Панцанелла — это свежее и быстрое летнее блюдо. В этой вариации используются замоченные фризелле из Апулии, помидоры, свежий пекорино с луком и тунец: идеально как полноценное блюдо или закуска для обедов и ужинов на открытом воздухе. Не требует термической обработки и завершается оливковым маслом extra virgin, солью и смесью семян по вкусу.
Замочите фризелле в воде согласно инструкции на упаковке и разломайте на крупные куски.
Вымойте помидоры и нарежьте их кусочками.
Нарежьте свежий пекорино кубиками.
Хорошо слейте масло с тунца в масле (если используете консервированный тунец, удалите лишнее масло или воду).
Соедините в миске замоченные и поломанные фризелле, помидоры, пекорино и тунец.
Приправьте оливковым маслом extra virgin и солью по вкусу, затем хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.
По желанию добавьте смесь семян и украсьте листьями свежего базилика перед подачей.
Большая миска
Кухонный нож
Сито для тунца / дуршлаг
Рецепт без термической обработки; подходит для летних дней. Вариант без яиц. При желании можно использовать тунец в собственном соку для более легкой версии.
Italia, Sicilia
